Rezervasyon
Rezervasyon belli. Masa da hazır olsun.
Misafir bilgilerini, tarih ve saati, kişi sayısını ve masa atamasını ayrı notlarda aramak yerine aynı rezervasyon akışında takip edin.
Rezervasyonlar
Örnek İşletme · Bugün
Ayşe Yılmaz
Mert Kaya
Selin Demir
Rezervasyondan masaya
Misafir geldiğinde rezervasyon kaydı masa ve servis akışına bağlanarak devam eder.
Gösterilen isimler ve rezervasyonlar yalnızca örnek işletme senaryosudur.
Rezervasyon
Misafir kaydı oluşur
Onay
Durumu takip edilir
Masa
Uygun masa atanır
Servis
Misafir masaya alınır
Gerçek problem
Misafir kapıdan girdiğinde ilk soru 'rezervasyonunuz var mı?' olmasın.
Rezervasyon yalnızca bir isim ve saat değildir. Kaç kişinin geleceği, hangi masanın hazırlanacağı, rezervasyonun onaylanıp onaylanmadığı ve misafirin gelip gelmediği servis akışının bir parçasıdır.
Neden tek satış rakamı yetmez?
Telefonla alınan rezervasyonlar not kağıtlarında kaldığında tarih, saat ve kişi bilgisi kolayca karışabilir.
Rezervasyon ile masa planı ayrı tutulduğunda misafir geldiğinde hangi masanın hazır olduğu belirsizleşebilir.
Bekleyen, onaylanan, gelen ve gelmeyen rezervasyonların aynı listede ayrışmaması servis ekibini zorlaştırabilir.
Rezervasyonun hangi kanaldan geldiği ve misafire ait notların kaybolması aynı bilgilerin tekrar sorulmasına neden olabilir.
Her Zamanki
Rezervasyonu masadan ayrı düşünmeyin.
Her Zamanki rezervasyon bilgisini misafir ve masa akışıyla birlikte tutar. Böylece kayıt oluşturulduğu andan misafirin masaya alınmasına kadar rezervasyonun durumu görünür kalır.
Misafir adı, telefon, kişi sayısı, tarih ve saat bilgilerini aynı rezervasyon kaydında tutar.
Rezervasyon kaynağını telefon, kapıdan, web sitesi, sosyal medya veya diğer olarak kaydetmeyi destekler.
Bekliyor, onaylandı, geldi, masaya alındı, tamamlandı, iptal ve gelmedi durumlarını takip eder.
Rezervasyonu işletmedeki aktif bir masayla ilişkilendirmeyi sağlar.
Misafir geldiğinde rezervasyon kaydını masa ve servis akışına bağlar.
Gerçek kullanım
Saat 20.00. Dört kişilik rezervasyon geldiğinde ekip ne yapacağını biliyor.
Amaç ayrı bir rezervasyon defteri oluşturmak değil; rezervasyon bilgisini restoranın gerçek masa ve servis operasyonuna bağlamaktır.
İşletme misafirin adını, telefonunu, kişi sayısını ve rezervasyon saatini kaydeder.
Rezervasyonun geldiği kaynak ve varsa özel not eklenir.
Rezervasyon onaylanır ve uygun masa ile ilişkilendirilir.
Misafir geldiğinde rezervasyon durumu güncellenir.
Misafir masaya alındığında süreç masa ve servis operasyonunda devam eder.
Sonraki doğal soru
Misafir masaya oturdu. Peki adisyon nasıl devam ediyor?
Rezervasyon masaya ulaştığında servis artık masa, sipariş ve açık hesap üzerinden devam eder.
Rakamları okumak başka, kendi işletmenizde görmek başka.
Her Zamanki'yi önce keşfedin.
Örnek işletmeyi inceleyin veya kendi işletmenizde 15 gün boyunca deneyin.